12 Mart 2012 Pazartesi

Ev Yoğurdu




Uras ek gıdaya başladıktan sonra evde yoğurt yapma çalışmalarım başladı.Asla öğrenemeyeceğimi düşünüyordum, yoğurt yapmak çok zor görünüyordu.Fakat ilk denemede başarılı oldum.Önceleri her gün 1 kase mayalıyordum taze olsun diye, sonradan 1 litre süt ile yapmaya başladım 3 gün yetiyor.Bu arada yanlışlarım oldu.Bazen sünen bir yoğurdumuz oldu, bazen süt gibi kaldı :) Deneme yanılma yöntemiyle neden mayalanmadığını öğrenmiş oldum.

Eğer süt çok sıcakken mayalanırsa sünüyor, soğukken mayalarsanız sıvı kalıyor.

Püf noktası sıcaklığı! Eğer doğru ısıda mayalarsanız fotoğraftaki gibi katı bir yoğurt elde edersiniz.Bu sıcaklığı ölçmek için en basit yöntemi anlatıyorum; ısınmış sütten 1 kaşık alın, kaşıktaki süte parmağınızı batırıp 7 ye kadar sayın eğer hala parmağınız yanmıyorsa sıcaklığı tamamdır.Dokunduğunuzda süt soğuk olmayacak, sıcak olmalı ama el yakmayacak kadar! Ben gece uyumadan mayalıyorum sabah buzdolabına koyuyorum.

Malzemeler:


  • 1 Litre Günlük Süt
  • 2 Yemek Kaşığı Yoğurt

Yapılışı:


  • Sütü ısıtın, sıcaklığını yukarıda anlattığım gibi kontrol edin.
  • Yoğurdu bir kasede çırpın, içine 1 kaşık süt ekleyip tekrar çırpın.
  • Çırpılmış yoğurdu süte ekleyin, her tarafına dağılması için karıştırın.
  • Mayaladığınız kap kapaklı olmalı, kapağını kapatın.
  • Battaniyeye sarıp 4-5 saat bekletin, bu süre sonunda buzdolabına koyun.2 saat sonra yemeye hazır.

17 yorum:

  1. Blogger anneler'den geldim, bende blogger anneyim beklerim

    YanıtlaSil
  2. Blogger anneler'den geldim, bende blogger anneyim beklerim :)

    YanıtlaSil
  3. Blogger anneler'den geldim, bende blogger anneyim beklerim''

    YanıtlaSil
  4. Blogger anneler'den geldim, bende blogger anneyim beklerim
    kelime doğrulamayı kaladırır mısın? yorum yazmak zor oluyor

    YanıtlaSil
  5. ''Blogger anneler'den geldim, bende blogger anneyim beklerim'' ellerinize sağlık en iyisi her zaman evde yapılandır.

    YanıtlaSil
  6. Blogger anneler'den geldim, ben de blogger anneyim beklerim. Etkileşmek dileğiyle :)

    YanıtlaSil
  7. Hoşgeldiniz :) kelime doğrulamayı nasıl kaldırabilirim?

    YanıtlaSil
  8. prebiyotik yoğurtla maya yapabilirsiniz... oyle daha cok meth ediyorlar...


    blogger anneler birbirini izliyor, ben seni izlemeye aldım, bende seni bloguma beklerim-->tamzamanlianne.blogspot.com

    YanıtlaSil
  9. Merhaba blogger annelerden geldim Uras'a sağlıklı uzun ömürler dilerim sevgiler.Bende beklerim.

    YanıtlaSil
  10. Merhabalar,ev yoğurdu gibisi yoktur..Bende blogger anneyim,banada beklerim..Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  11. Uras'ın yeni yaşını kutlarım. Sağlıklı ve mutlu nice yaşları olsun kuzucuğunuzun.

    Biz eşimin görevi nedeniyle 3 yıl kadar daha Cidde'de olacağız. Burada süt, yoğurt, yumurta sorun. Neyse ki günlük süt alıyoruz ve ben taa Ankara'dan güvenilir ve doğal hazırlanmış olan bir yoğurt mayası getirttim. Hazırlar süt tozundan yapılıyorlar. Aslında pek çok süt ürünü süt tozundan yapılıyor. Bu çok kötü.

    Bilgisayarın başına geçmeden sütü kaynatmış ve ılımaya bırakmıştım, yoğurt mayalamak için tabii. Senin blogunu tıklayıp da yazını okumaya başlayınca dank etti :), unutmuştum sütü-yoğurdu falan. Fırladım yerimden ki tan kıvamına gelmiş bizim süt. Sağol! :)

    Nereden geldiği belli bir maya ve güvenilir süt ile mayalanmış ev yoğurdundan şaşmamak gerek.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle katılıyorum, özellikle süt ürünlerine çok önem veriyorum...
      Neyse ki süt ocakta unutulmamış, ben yemek yakmamla ünlüyümdür :)

      Sil
  12. Merhaba,
    O kelime doğrulama ile benim de başım dertte ve kaldıramadım bir türlü :))
    Ben Arzumun yoğurt makinesini aldım. Fiyatı çok uygun ve tutmama şansı pek yok. Tavsiye ederim.
    Blogger annelerindenim, bana da beklerim. Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba,
      Ahh halen kaldıramadım bende :)
      Makine kesin çözüm aslında, ama ben artık uzmanlaştım :)

      Sil
  13. blogger annelerden geliyorum.. sevgiler.. afiyet olsun..

    YanıtlaSil
  14. ben aoç yoğurt yapma seti ile yapıyorum .çok lezzetli oluyor öneririm.

    http://aocistanbul.com/2012/12/11/aoc-sut-ve-mayasiyla-evde-yogurt-yapma-seti/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler, deneyeceğim ;)

      Sil